Como hacer una Tabla de Quesos Sencilla; Un gran vino conlleva un gran potencial de platos para compartir, y aunque no vayas a estudiar cocina no puedes equivocarte con una tabla de quesos. El queso y la charcutería no sólo combinan increíblemente bien con el vino, sino que además se puede preparar en cuestión de minutos una impresionante bandeja de forma sencilla para satisfacer a una sala llena de comensales.

Aquí tienes algunos consejos y trucos para crear una tabla de quesos rápida y sencilla y elevar tu nivel de anfitrión al siguiente nivel.

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Como hacer una Tabla de Quesos Sencilla

Como hacer una Tabla de Quesos Sencilla

Qué es una Tabla de Quesos

Una tabla de quesos es una presentación artística y cuidadosamente seleccionada de una variedad de quesos diferentes, acompañada a menudo de diversos complementos que realzan los sabores y la experiencia de degustación. Estas tablas son populares en eventos sociales, reuniones informales, catas de vinos y otras ocasiones especiales.

Aquí hay algunos elementos comunes que puedes encontrar en una tabla de quesos:

  1. Quesos: Por supuesto, el componente principal de la tabla son los quesos. Pueden incluir una variedad de tipos, como quesos suaves (brie, camembert), quesos duros (cheddar, parmesano), quesos azules (roquefort, gorgonzola) y quesos de cabra, entre otros.
  2. Acompañamientos: Estos pueden incluir una variedad de complementos que realzan los sabores de los quesos. Ejemplos comunes incluyen frutas frescas o secas (uvas, higos, manzanas), frutos secos (nueces, almendras), mermeladas o chutneys, miel, aceitunas, y panes o galletas artesanales.
  3. Adornos visuales: Además de los elementos comestibles, una tabla de quesos bien presentada a menudo incluye adornos visuales para mejorar la estética y la apariencia. Esto puede incluir flores comestibles, hierbas frescas, decoraciones de temporada (como hojas de vid en otoño), o incluso utensilios especiales como cuchillos decorativos.
  4. Descripciones o etiquetas: Para ayudar a los comensales a identificar los quesos y sus acompañamientos, es útil incluir descripciones o etiquetas junto a cada elemento. Esto puede incluir el nombre del queso, el país de origen, el tipo de leche (vaca, oveja, cabra), y una breve descripción de sus sabores y características.

Principales Pasos para hacer una Tabla de Quesos Sencilla

Hacer una tabla de quesos sencilla puede ser una actividad divertida y deliciosa para compartir con amigos o disfrutar en una noche tranquila en casa. Aquí tienes los principales pasos para hacer una tabla de quesos sencilla:

  1. Selecciona los quesos: Elige una variedad de quesos que representen diferentes estilos y sabores. Puedes optar por un queso suave como el brie o el camembert, un queso semi-duro como el cheddar o el gouda, un queso azul como el roquefort o el gorgonzola, y un queso de cabra para agregar variedad. Intenta seleccionar quesos que sean complementarios pero que también ofrezcan una variedad de texturas y sabores.
  2. Añade acompañamientos: Agrega una variedad de acompañamientos que realcen los sabores de los quesos. Puedes incluir frutas frescas como uvas, manzanas o peras, frutos secos como almendras, nueces o pistachos, mermeladas o chutneys, aceitunas, miel, y panes o galletas artesanales. Estos acompañamientos pueden colocarse en pequeños cuencos o dispersarse alrededor de la tabla para un aspecto más decorativo.
  3. Prepara la tabla: Elige una tabla o plato grande y plano como base para presentar los quesos y acompañamientos. Puedes optar por una tabla de madera, una tabla de mármol o incluso un plato grande de cerámica. Asegúrate de que la tabla sea lo suficientemente grande para acomodar todos los elementos sin que se sienta abarrotada.
  4. Coloca los quesos: Corta los quesos en trozos o rebanadas y colócalos en la tabla de manera que sean accesibles para los comensales. Puedes organizar los quesos en filas o grupos, dejando espacio entre ellos para los acompañamientos. Si tienes etiquetas o descripciones de los quesos, colócalas junto a cada queso para que los invitados puedan identificarlos fácilmente.
  5. Decora la tabla: Agrega elementos decorativos como ramitas de romero o tomillo fresco, flores comestibles, o incluso pequeñas decoraciones de temporada para realzar la apariencia de la tabla. No te excedas con la decoración para evitar que la tabla se vea abrumada, pero añade suficientes elementos para darle un toque visualmente atractivo.
  6. Sirve y disfruta: Una vez que hayas preparado la tabla de quesos, sírvela a tus invitados y disfruten juntos de una deliciosa selección de quesos y acompañamientos. Anima a tus invitados a probar diferentes combinaciones de quesos y acompañamientos para descubrir nuevas y deliciosas combinaciones de sabores.

SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

Suponiendo que ya tienes una tabla de servir y has comprobado las necesidades dietéticas de tus invitados, vas a querer visitar tu charcutería local y seguir la regla de los tres. Es decir, tres tipos de queso, tres tipos de embutido y tres tipos de panes para formar la espina dorsal de un delicioso y equilibrado surtido.

Los quesos pueden ser muy variados: Cheddar, Manchego, queso blanco… en cuanto a los embutidos por poner un ejemplo, podríamos añadir  el jamón, el salami, el chorizo y el prosciutto. Mezcle y combine los diferentes tipos, según sus gustos, o pida una recomendación si se siente aventurero.

A la hora de elegir los panecillos, lo mejor es optar por tres de las variedades más sencillas, para que no sobrepasen los quesos y las carnes.

A continuación, coge algunas manzanas o peras y frutos secos. No puedes equivocarte con cosas como cornichons, pepinillos y aceitunas. Considera las mostazas, la compota o el alioli como condimentos. Además, salsas como el hummus, el baba ghanoush y el tzatziki complementarán las carnes y los quesos.

Tabla de quesos

SERVIR LA COMIDA

¿Cómo hacer una Tabla de Quesos Sencilla?.- Empieza por cortar los productos en bocados que permitan a los amigos o invitados moverse con libertad y mezclarse mientras atienden su apetito. Asegúrate de que el queso va acompañado de los utensilios adecuados.

Disponiendo los productos de forma vistosa y práctica, tu tabla o bandeja de quesos puede convertirse en un auténtico festín para los sentidos.

Coge las galletas o panecillos, los quesos y las carnes y distribúyelos uniformemente en el centro de la tabla o fuente, dejando espacio suficiente para las salsas y los condimentos. Trabaja desde el centro hacia fuera y dispón los productos de forma que no se toquen dos tipos de carne, queso o panes. Rellene los huecos con las rodajas de fruta y esparza los frutos secos. Adórnalo ligeramente por encima o en los huecos que queden. Con esto ya sabemos como hacer una tabla de quesos sencilla.

GUARDAR EL QUESO

  • El queso sabe mejor a temperatura ambiente, así que sáquelo de la nevera o de la cámara frigorífica 1-2 horas antes de servirlo.
  • Los quesos duros como el parmesano, el cheddar, el gouda y el suizo sólo pueden dejarse fuera durante dos horas antes de devolverlos al frigorífico.
  • Los quesos blandos como el Brie, el Camembert y el Ricotta deben sacarse después de dos horas en la bandeja para evitar el riesgo de crecimiento bacteriano.

HERRAMIENTAS DE TRABAJO

¿Cómo hacer una Tabla de Quesos Sencilla?.- Hay una herramienta (o utensilio) correcta para cortar y rebanar cada tipo de queso. Un cuchillo Coure es corto y afilado. Es perfecto para cortar quesos duros como el Cheddar curado y el Parmigiano. Un tenedor de queso es mejor para romper los quesos duros o curados en trozos más pequeños y para sostener un bloque mientras se corta.

Un cuchillo Campana es el plano y redondeado que casi se parece a una paleta. Es el utensilio ideal para cortar quesos blandos y desmenuzables como el Feta y el Suizo. Un cuchillo Plano es adecuado para cortar quesos semiduros y semiblandos, como el Cheddar, mientras que un cuchillo Rebanador es ideal para afeitar rodajas uniformes y consistentes de quesos más duros, como el Gouda.

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MARIDAJE DE VINOS PARA NUESTRA TABLA DE QUESOS

El vino es posiblemente la parte más importante de cualquier comida. Hay un vino para cada carne y queso. Explore sus opciones y recuerde buscar vinos que resalten las cualidades del producto sin sobrecargarlo.

Master en Enología OnlineQueso Estilo Cheddar – La potencia frutal de los grandes tintos se ajusta al peso de estos quesos, mientras que los taninos cortan la grasa. Acompañe el Cheddar con un Cabernet Sauvignon, Tempranillo o Rosé.

Queso suaves – Busque algo con una acidez fresca para complementar estos quesos ligeros y cremosos. El vino espumoso es ideal. Además, los tintos como el Barbera, son estupendos para lograr ese sabroso equilibrio.

Quesos blandos: tienen poca acidez y mucha crema, por lo que el equilibrio es fundamental. Elija un vino más suave como el Chardonnay, el Pinot Noir o el Rosé.

Queso azul – Los sabores fuertes y picantes y los matices cremosos del queso azul se prestan bien a los vinos llenos y dulces. Así que acompañe un queso azul con un moscatel, un tokay, un rosado o un vino de Botrytis.

Salchichón: elija un tinto jugoso para un compañero perfectamente equilibrado para el salchichón, desde el más suave hasta el más picante. Elija un Pinot Noir, un Nero d’Avola, una Garnacha o las mezclas GSM.

Jamón y Prosciutto – Elija un tinto medio como Sangiovese, Tempranillo o Grenache.

Chorizo – Los tintos robustos y con cuerpo son una combinación clásica para los embutidos picantes a base de cerdo. Así que elige un Malbec, un Cabernet o un Tempranillo.

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¿Cuántos gramos de queso lleva una tabla?

La cantidad de queso que se debe incluir en una tabla dependerá de varios factores, como el número de personas que van a degustar el queso, el tipo de queso que se va a servir y el objetivo de la tabla (si es para una comida o una cena, o simplemente para una degustación).

En general, se recomienda servir entre 50 y 100 gramos por persona si la tabla de quesos es el plato principal, y entre 25 y 50 gramos por persona si es un acompañamiento. Por ejemplo, para un grupo de 6 personas, se recomienda servir entre 300 y 600 gramos de queso, dependiendo de si es el plato principal o un acompañamiento.

¿Cómo se corta el queso para tabla?

Cortar el queso para una tabla de quesos es una tarea importante porque no solo se trata de presentarlo de manera estética, sino también de facilitar su degustación. Algunas recomendaciones para cortar el queso para una tabla son:

  1. Utilizar un cuchillo afilado y limpio: es importante utilizar un cuchillo que sea afilado para cortar el queso de manera limpia y precisa, evitando que se deshaga o se rompa.
  2. Cortar en porciones adecuadas: se recomienda cortar el queso en porciones que sean fáciles de manipular y que permitan una degustación completa del queso. Por ejemplo, se pueden cortar porciones de 1 a 2 cm de grosor y de 2 a 3 cm de ancho.
  3. Utilizar diferentes técnicas de corte: se pueden utilizar diferentes técnicas de corte para diferentes tipos de quesos. Por ejemplo, para los quesos suaves se pueden cortar rebanadas, para los quesos semi-duros se pueden cortar cubos, y para los quesos duros se pueden rallar o cortar en rodajas finas.
  4. Variar los tipos de quesos: es importante ofrecer una variedad de quesos en la tabla, desde quesos suaves hasta quesos más fuertes y maduros, para que los comensales puedan probar diferentes sabores y texturas.
  5. Colocar los quesos en orden: se recomienda colocar los quesos en orden, desde los más suaves a los más fuertes, para que los comensales puedan degustarlos en orden y apreciar mejor los diferentes sabores y texturas.

¿Cómo se acompaña una tabla de quesos?

Una tabla de quesos se puede acompañar de varias maneras para hacer una degustación completa y agradable para el paladar, algunas sugerencias son:

  1. Pan: se recomienda servir una variedad de panes diferentes como baguette, pan de centeno, pan de ajo, entre otros, para que los comensales puedan probar diferentes tipos de quesos con diferentes tipos de pan.
  2. Frutas: se pueden servir frutas frescas o secas como uvas, manzanas, peras, higos, frutos secos como nueces, almendras, pistachos, etc. estas frutas y frutos secos ayudan a equilibrar el sabor fuerte y salado de algunos quesos.
  3. Mermeladas y confituras: son una excelente opción para acompañar quesos con un sabor fuerte, especialmente los quesos azules, ya que ayudan a suavizar el sabor y aportan un toque dulce y afrutado.
  4. Miel: es una excelente opción para acompañar quesos con un sabor fuerte, especialmente los quesos azules, porque ayudan a suavizar el sabor y aportan un toque dulce y afrutado.
  5. Vino: se pueden servir diferentes tipos de vino para acompañar la tabla de quesos. Por ejemplo, un vino tinto seco, como un Rioja o un Syrah, puede ser una buena opción para acompañar quesos maduros, mientras que un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Riesling, puede ser una buena opción para acompañar quesos suaves y frescos.
  6. Cerveza: se pueden servir diferentes tipos de cervezas para acompañar la tabla de quesos, como una cerveza de trigo con un sabor afrutado y suave, puede ser una buena opción para acompañar quesos suaves y frescos, mientras que una cerveza amarga y con un aroma cítrico, puede ser una buena opción para acompañar quesos maduros y con un sabor más intenso.
  7. Otros acompañamientos: se pueden servir otros acompañamientos como frutas secas, tostadas, frutos secos, aceitunas, etc. estos acompañamientos ayudan a complementar el sabor y textura de los quesos y hacen que la degustación sea más completa.

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¿Qué frutas combinan con queso?

Algunas frutas que combinan bien con queso son manzanas, peras, uvas, fresas, duraznos, albaricoques, arándanos, ciruelas, miel y membrillo. Estas frutas se pueden servir junto con queso como una merienda o como un postre, y son ideales para acompañar con quesos suaves o semiduros, como brie o camembert.

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