Funciones de un Buen Maitre | Estudiar Hostelería Online

Funciones de un Buen Maitre; Un maitre es el primer contacto de los clientes al entrar en un restaurante, hotel o cualquier otro establecimiento gastronómico, ya que son los que dan la bienvenida a los clientes y les indican sus asientos. En algunos casos, los maitres pueden incluso ayudar a los clientes antes de su visita reservando y dándoles información clave sobre el menú y el ambiente del restaurante.

A los maitres también se les puede denominar jefes de sala o jefes de camareros, puesto que también se encargan de asignar las tareas a todos los camareros y de supervisar su trabajo para asegurarse de que se lleva a cabo con eficacia. Además de gestionar el personal del comedor, los maitres también supervisan todos los parámetros que pueden afectar a la experiencia de los clientes, como la temperatura de la sala, la iluminación y el aspecto general del restaurante o establecimiento.

Por si quieres estudiar un curso de maitre online y no sabes muy bien en qué consiste esta profesión, a continuación te explicamos las principales funciones de un maitre.

Una de las principales funciones del jefe de sala es garantizar el buen entendimiento y la colaboración eficaz entre todos los miembros del personal para ofrecer un servicio óptimo. Pero también es responsable de:

Otra de las funciones de un buen maitre es organizar una reunión informativa, que debe tener lugar todos los días 15 minutos antes de abrir el restaurante.

A continuación se detallan las tareas que el maitre debe realizar cada día durante el servicio de comidas:

La última de las funciones de un buen maitre es asegurarse de que se haga un informe diario después del servicio para llevar la cuenta y registrar todo lo ocurrido durante el mismo.

Es importante que esta información sea precisa e incluya detalles como:

Vídeo: Entrevista a Abel Valverde, Jefe de Sala de Restaurante | Funciones de un Buen Maitre

Para ser maître (maître d’hôtel en francés) se necesita tener experiencia en el servicio de mesa, conocimientos en etiqueta y protocolo, habilidades de liderazgo y capacidad para manejar situaciones de estrés. También es importante tener una excelente presentación personal y una buena comunicación.

Un segundo maître, también conocido como submaître, es una posición en el servicio de mesa en un restaurante. Es responsable de apoyar al maître d’hôtel en la supervisión y coordinación del servicio al cliente. Esto puede incluir tareas como asignar mesas a los camareros, asegurarse de que los clientes estén siendo atendidos adecuadamente, solucionar problemas de los clientes y supervisar el personal de servicio. Además, pueden ser responsables de la preparación de la sala de banquetes y de la coordinación de eventos especiales.

El salario de un maître en un restaurante varía dependiendo de varios factores, como la ubicación del restaurante, el tamaño y el tipo de establecimiento, y la experiencia y habilidades del maître. En países de habla hispana, el salario puede variar significativamente.

En México, el salario promedio de un maître es de alrededor de $8,000 a $15,000 pesos al mes. En Argentina, el salario promedio de un maître es de alrededor de $30,000 a $40,000 pesos al mes. En Colombia, el salario promedio de un maître es de alrededor de $2’000.000 a $3’000.000 pesos al mes. En España, el salario promedio de un maître es de alrededor de 1.500 a 2.500 euros al mes.